nachodki.ru интернет-магазин

Диета №4б

Заболевания:  острые заболевания кишечника в период улучшения, хронического заболевания — после резкого обострения или при нерезком обострении, а также при сочетании с поражением других органов пищеварения.

Калорийность: 2900-3000 ккал

Общие рекомендации и характеристика: По калорийности и химическому составу эта полноценная диета со слегка повышенным содержанием белка. Механические и химические раздражители слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта умеренно ограничены. Исключены продукты и блюда, усиливающие гниение и брожение в кишечнике, а также резко стимулирующие секрецию желудка, поджелудочной железы, желчеотделение и раздражающие печень. Блюда — протертые и измельченные, сваренные в воде или приготовленные на пару. Горячие и холодим кушанья исключены.

Разрешенные продукты:

Хлеб: пшеничный из муки высшего и 1-го сорта, вчерашний или подсушенный; сухие печенья и бисквит; 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные изделия с творогом, вареным мясом, яблоками, повидлом.

Супы: на слабом обезжиренном мясном и рыбном бульоне и овощном отваре с хорошо разваренной или протертой крупой, вермишелью, лапшой или мелкошинкованными овощами (картофелем, морковью, кабачками, цветной капустой), фрикадельками, кнелями.

Мясо: нежирные сорта; говядина, курица, индейка в рубленом виде (котлеты, фрикадельки, кнели и др.), паровые и отварные; птица без кожи; телятина, цыплята, кролик  куском, отварные.

Рыба: нежирные сорта куском и в виде кнелей, котлет и др. отварные и паровые;

Молочные продукты: сливки, сметана некислая, ацидофилин, кефир и другие кисломолочные напитки, творог свежеприготовленный, творожная паста, паровые и запеченные пудинги и др., сыр неострый.

Яйца: 1-2 шт. в день всмятку, омлеты паровые, белковые омлеты, в блюда;

Крупы: разваренные каши на воде (гречневую и овсяную крупу протирают), паровые пудинги из протертых каш, запеканка из риса, манной крупы, вермишель отварная.

Овощи: картофель, морковь, цветная капуста вареные и протертые, молодые кабачки и тыква вареные, паровое суфле из протертых овощей; спелые свежие томаты.

Закуски: рыба заливная, сыр неострый, икра осетровых.

Десерты: сладкие, спелые ягоды и фрукты (без кожицы) в сыром виде; протертые яблоки; печеные яблоки, груши; кисели и протертые компоты, желе, муссы из сладких плодов; меренги, снежки; мармелад, пастила, зефир, варенье и джемы.

Соусы: на слабом мясном бульоне, овощном отваре, молочный бешамель фруктовый.

Специи: зелень петрушки, укрой, лавровый лист, ванилин, корица.

Напитки: чай, кофе и какао на воде или с молоком; отвары шиповника и пшеничных отрубей; яблочный, вишневый, мандариновый, апельсиновый, клубничный соки (пополам с горячей водой);

Масло сливочное с хлебом и добавляемое в блюда.

Запрещенные продукты:

  • хлеб ржаной, пшеничный из муки грубого помола, свежий, изделия и сдобного и слоеного теста;
  • суп из бобовых, молочный, щи, борщи, рассольник, холодные (окрошка, свекольники);
  • жирные виды и сорта мяса, утка, гусь, копчености, колбасы, консервы;
  • жирные виды рыбы, соленая, копченая рыба, консервы;
  • молоко в натуральном виде, все молочные продукты с повышенной кислотностью, острые, соленые сыры;
  • яйца, сваренные вкрутую, жареные;
  • бобовые, каши из перловой, ячневой крупы, пшена;
  • белокочанная капуста, свекла, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, брюква, репа, щавель, шпинат, грибы;
  • виноград, абрикосы, сливы, сухофрукты, мороженое, шоколад, пирожные;
  • острые, жирные соусы, горчица, хрен, перец;
  • виноградный, сливовый, абрикосовый соки, квас, морс;
  • другие жиры, кроме масла.

Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий