Шаблоны Joomla 3 тут

Диета №2

диета при гастритеЗаболевания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью (при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения); острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления; хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.

Калорийность: 2800-3000 ккал в сутки.

Общие рекомендации и характеристика: во время диеты пищу необходимо отваривать, тушить, запекать. Жарить можно иногда, но без образования корочки. Можно употреблять протертые блюда из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой. Исключить продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и очень горячие блюда, острые приправы. Количество соли следует ограничить до 15 г в день, свободной жидкости — до 1,5 л. Питаться нужно 4-5 раз в день небольшими порциями.

Разрешенные продукты: 

 Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный; несдобные булочные изделия и печенье; пироги с отварным мясом или рыбой, яйцами, рисом, яблоками, джемом.

Супы: мясные и рыбные бульоны нежирные; овощные и грибные с измельченными или протертыми овощами, картофелем, протертыми крупами, вермишелью, лапшой, фрикадельками; при переносимости - борщи, щи, из свежей капусты, свекольники, рассольники с очень измельченными овощами.

Мясо и птица: нежирные сорта без сухожилий и кожи — отварные, запеченные, жареные без корочки; котлеты и фрикадельки из говядины, телятины, кроликов, кур, индеек, а также молодой нежирной баранины и мясной свинины; отварной язык;  молочные сосиски; блинчики с вареным мясом запеченные.

Рыба: нежирные сорта — куском или рубленные отварные, запеченные, тушеные, жареные без панировки.

Молочные продукты: кефир, простокваша и другие кисломолочные напитки; свежий творог в натуральном виде и в блюдах (суфле, пудинг, сырники, вареники ленивые); сыр тертый или ломтиками; молоко и сливки добавляют в блюда и напитки.

Яйца: приготовленные всмятку; приготовленные на пару, запеченные и жареные (без грубой корочки) омлеты; омлет белковый с сыром.

Крупы: различные каши на воде, молоке, а также на мясном бульоне; хорошо разваренные рассыпчатые каши, кроме пшенной и перловой; паровые и запеченные пудинги; вермишель, лапшевник с творогом или вареным мясом; плов с фруктами.

Овощи: вареные, тушеные и запеченные кусочками, в виде пюре, запеканок, пудингов - картофель, кабачки, тыква, морковь, свекла, цветная капуста; при переносимости — белокочанная капуста и зеленый горошек; спелые не кислые томаты;  мелко нарезанную зелень добавляют в блюда.

Закуски: салаты из свежих спелых томатов, вареных овощей с мясом, рыбой, яйцами (без лука, соленых огурцов, квашеной капусты); икра овощная;  неострый сыр; вымоченная сельдь и бутербродные смеси из неё; рыба, мясо и язык заливные; студень говяжий нежирный; паштет из печени; ветчина без жира; икра осетровых; диетические сорта колбасы.

Десерт: спелые фрукты и ягоды протертые; компоты, кисели, желе, муссы; узвар из сухофруктов; яблоки печеные; лимоны в чай, желе; при переносимости мандарины, апельсины, арбуз, виноград без кожицы — 100-200 г в день; меренги, снежки, сливочная карамель, ирис, мармелад, пастила, зефир, сахар, мед, джемы, варенье.

Соусы и пряности: соусы на мясных, рыбных, грибных и овощных отварах; соус сметанный, белый с лимоном и др; ванилин, корица; немного лаврового листа; зелень укропа, петрушки, сельдерея.

Напитки: чай с лимоном, кофе и какао на воде и с молоком; соки овощные, фруктовые, ягодные, разбавленные водой, отвары шиповника и отрубей.

Жиры: сливочное, топленое, растительные рафинированные масла.

 

Запрещенные продукты:

  • свежий хлеб и мучные изделия, из сдобного и слоеного теста;
  • молочные, гороховый, фасолевый суп, суп из пшена, окрошка;
  • жирное и богатое соединительной тканью мясо и птицу, утку, гуся, копчености, консервы (кроме диетических); ограничивают свинину и баранину;
  • жирные сорта рыбы, соленую и копченую рыбу, рыбные консервы;
  • яйца вкрутую;
  • бобовые, ограничивают пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу;
  • сырые непротертые овощи, маринованные и соленые, лук, редьку, редис, сладкий перец, огурцы, брюкву, чеснок, грибы;
  • очень острые и жирные закуски, копчености, консервы;
  • грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, ягоды с грубыми зернами (малина, красная смородина) или грубой кожицей (крыжовник), финики, инжир, шоколадные и кремовые изделия, мороженое;
  • жирные и острые соусы, горчицу, перец, хрен;
  • виноградный сок, квас;
  • сало свиное, говяжий, бараний и кулинарные жиры.

Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий